膳食服务中心日常工作规章制度

膳食服务中心是学院后勤线一个重要的部门，工作的目标是为保证正常的教学秩序提供坚实的后勤保障，其工作质量的好坏直接关系到全院师生员工的切身利益，为了更好的为全院每一位师生员工服务，特制定本制度：

日常基本管理制度

1、坚持学院统一的考勤制度，由中心指定的考勤员为全处人 员考勤。

2、坚持以良好的态度热情地面对每一位服务对象。

管理员值班制度

管理员为我中心重要岗位，其职责担负着全院师生的健康保证，工作的好坏将直接影响整个教学进程和正常的教学秩序，为了保证管理员能恪尽职守，防止事故发生，食堂经营、生产能有序开展，特制定本制度。

1、一天四餐必须在岗（夜宵由值班管理员负责）。

2、开餐时间重点检查各食堂员工着装，是否使用现金交易和 提供碗筷，每天必须有记录。

3、 每天上午必须巡视各食堂，检查加工情况、原料好坏情况，重点在库房进出库进出库台帐并对照货物，消毒间情况，冰箱生熟情况，“三防”设施情况，制作间、餐厅卫生情况，并作记录。

4、 每天必须巡视食堂周边环境卫生状况，发现问题必须及时处理，并作好记录，找出原因。

5、 值班管理员每天必须兼顾食堂、门面的经营状况和门面环境卫生。

6、 每晚必须严格检查大学城超市和进校道路门面前车辆是否乱停。

膳食服务中心机房值班制度

1、 每天早上的开机时间：冬季6：50 夏季6：40

2、 每天早上值班工作人员负责将机房卫生打扫干净。上机房，操作员负责机房，出纳负责财会室；下机房操作员负责地板，出纳负责擦桌椅。

3、 每天早上，操作员应将前一天捡到的卡，编好号登记在黑板上。

4、 上午8：00出纳准时上班存款，操作员打单。

5、 上午9：30----10：30，机房准时开门集体存款、挂失。

6、 下午3：20前到岗位，3：30前开门存款。

7、 晚上6：30收数据登帐，操作员应填写好当天值班表，由第二天上班的老师上交。

8、 食堂内窗口机如出现故障，一般问题原则上由当班操作员维修好，如果遇到无配件和特殊故障必须在当天通知电脑公司，同时通知上机房值班人员在值班记录上登记具体问题和现象。第二天的值班人员必须在上班后9：00点前再次电话通知电脑公司。

9、 值班人员在值班当日遇到学生挂失、存款、退卡、还卡等业务，或由膳食中心领导安排的其他额外任务，都应在当天按时完成。如在当天上班时间无法完成的，应主动加班完成，不能以任何借口推脱。

10、 机房值班人员原则上不允许请假和换班，如遇到特殊情况需要请假或换班，必须提前安排好换班人员，并向膳食中心领导当面请假。不得擅自旷工或换班。

11、 所有机房工作人员在值班过程中必须时刻在岗，不得以任何理由串岗、离岗。

12、 节假日值班必须保证上下机房都有2名工作人员，基本要求按照正常轮班来执行。 以上规章制度，希望大家认真遵守，认真执行，每位工作人员的遵守和执行本制度情况将直接与每期考核挂钩。

部门岗位职责

岗位名称： 膳食服务中心部门负责人（主任）

素质要求：

1 、学历及专业条件：

本科学历 具有从事相关食品卫生管理工作多年经验

2 、上岗资格证或技术等级：

驾驶证、食品卫生管理培训合格证、防范和处理学校突发公共卫生事件学习合格证

3 、政治条件：党员

4 、其他条件：熟悉食品卫生行业相关知识，熟悉《食品卫生法》等相关法律、法规。

岗位职责：

1 、全面负责全处室工作，保证部门各项工作的日常运转，激发全处室工作人员的工作积极性，带领全处室人员有创造性的开展工作；

2 、严格把关，保证引进合格的承包人；

3 、保证学院利益，最大限度的为学院创收，严把财务关；

4 、在保证学院、学生利益前提下，要兼顾承包人的利益，为他们提供一个合理的经济环境；

5 、以安全为核心，防止一切事故的发生。

6 、严格按照《食品卫生法》和《中心内部管理条例》，对食堂和商业街严格管理，督促各食堂、门面遵章守纪，依法经营；

7•  及时处理学生投诉意见，保护学生利益，为《学生民主监督委员会》提供条

件帮助他们自主开展活动；

8 、坚持以教学为中心，以保证正常教学秩序为核心，开展工作。

岗位名称 ：膳食服务中心食堂管理员

素质要求：

1 、学历及专业条件：

专科以上学历 熟悉食品卫生行业标准 具备相当的食堂管理经验

2 、上岗资格证或技术等级 ：

食品卫生管理培训合格证

3 、政治条件：无

4 、其他条件： 熟悉食品卫生行业相关知识，熟悉《食品卫生法》等相关法律、法规。

岗位职责：

1 、完成各项本职工作的同时，以安全为核心，防止一切事故的发生。

2 、严格按照《食品卫生法》和《中心内部管理条例》，对食堂和商业街严格管理，督促各食堂、门面遵章守纪，依法经营。

3 、及时处理学生投诉意见，保护学生利益，为《学生民主监督委员会》提供条

件帮助他们自主开展活动。

4 、坚持以教学为中心，以保证正常教学秩序为核心，开展工作。

5 、按照规章制度对现有的食堂和、门面进行严格管理，保证学院和学生的利益。

6 、客餐管理：保证按时开餐、饭菜质量，按时结算，严格把关保证学院利益。

7 、直接对食堂经营进行管理，保证全院师生的利益，保证饭菜质量，严防食物中毒。

岗位名称 ：膳食服务中心门面管理员

素质要求：

1 、学历及专业条件：

专科以上学历 熟悉食品卫生行业标准 具备相当的门面综合管理经验；或具备多年的实际管理经验

2 、上岗资格证或技术等级 ：

食品卫生管理培训合格证 驾驶证

3 、政治条件：党员

4 、其他条件： 熟悉食品卫生行业相关知识，熟悉《食品卫生法》等相关法律、法规。

岗位职责：

1、 保证本部门、财务处、及其他学院安排的临时出车任务。

2、 直接对学院门面和超市的经营进行管理，保证全院师生的利益，确保各种商

品的质量。

3 、保证门面各项费用的按时、按量的收取。

岗位名称 ：膳食服务中心保洁员

素质要求：

1 、学历及专业条件：

高中以上学历

2 、上岗资格证或技术等级 ：

无要求

3 、政治条件： 无要求

4 、其他条件： 能吃苦耐劳，胜任工勤岗位的工作。

岗位职责：

1、  负责膳食中心下属食堂、门面周边的环境卫生，包括：日常清扫、下水道疏通、小型零星维修、垃圾转运、饮用水配送等。

2、 负责与“好年华”公司合作的洗澡和开水项目的每月分成费用的造表、结算。

岗位名称 ：售餐系统操作管理员

素质要求：

1 、学历及专业条件：

专科以上学历 会计专业

2 、上岗资格证或技术等级 ：会计证

3 、政治条件： 爱党爱校

4 、其他条件： 熟悉电脑基本操作

岗位职责：

1 、能熟练掌握售餐、售电系统的管理。

2 、对待服务对象热情周到，耐心解释。

3 、熟悉对窗口机的日常维护，定期作好维护检查，保证系统正常运行。

4 、在系统管理中，能及时发现问题，并作好记录，向电脑公司反映并解决问题。

5 、负责餐卡、电卡的存款、维修，保证广大师生的利益。

6 、按时开关机，保证食堂正常开餐，按时采集消费数据，保证数据的准确性。

7 、每天认真做好值班记录，作好交接班。

岗位名称 ：出纳岗位

素质要求：

1 、学历及专业条件：

专科以上学历 会计专业

2 、上岗资格证或技术等级 ：会计证

3 、政治条件：爱党爱校

4 、其他条件： 熟悉电脑基本操作

岗位职责：

1、  遵守财经制度，敬岗爱业。

2、  对库存现金必须做到日清月清，不得“白条顶库”，不得私自挪用现金和保留

帐外现金，及时对库存进行清查盘点。

3、  定期对库存现金进行清查，发现问题及时解决，确保现金的合理使用和安全

完整。

4、  每日收取的水费、电款及餐款应该当天送交银行，当天不能送存银行的应该

第二天及时送存银行。

5、  提取现金必须注明用途，禁止编造用途套取现金。

6、  每年 5 月开始办理毕业生退卡。

7、 每月底对银行进行清查一次，出纳根据银行提供的对帐单与企业银行存款日

记帐进行逐笔核对，若发现差错应及时更正。

8、 各食堂每三天打单结算一次，每逢节假日或特殊情况可顺延，各食堂的罚款收入可直接

扣除或收取现金。

9、 每月月末应对各系部、处室客餐进行汇总、核对，并及时登记入帐。

各种收、付款项应认真核对，发现问题应及时向领导汇报。

岗位名称 ： IC 卡机房班组长兼主管会计岗位

素质要求：

1 、学历及专业条件：

专科以上学历 会计专业

2 、上岗资格证或技术等级 ：会计证

3 、政治条件：爱党爱校

4 、其他条件： 熟悉电脑基本操作 熟悉会计法规、财务制度

岗位职责：

1、  每月月初 5 日前，将膳食中心上月所有帐务处理完毕，及时打印各类报表并呈报相关领导。

2、  负责登记总帐、明细账、多栏帐；核对收入、往来、物资、财务成果；结帐

并填制有关结转会计凭证，负责编制、报送财务报告。

3 、要求对售餐、售电等系统的维护和管理相当熟悉，能独立完成一般简单的维护工作。

4 、熟悉对售餐机的日常维护，定期作好维护检查，是保证系统正常运行的责任人。

5 、在系统管理中，能及时发现问题并向电脑公司反映，及时解决问题。

6 、监督和督促机房各工作人员的工作，要求做好值班记录。

7 、按照学院和膳食中心的要求安排好各项工作的计划，并严格督促执行。

8 、 完成领导交办的临时性工作，并要求落实到位。